肝硬化在急性發(fā)作期全素飲食的目的主要是為了避免肝性腦病。肝硬化急性發(fā)作期通常是指肝硬化失代償期,這時(shí)由于肝臟纖維化、假小葉形成,肝功能?chē)?yán)重受損,轉(zhuǎn)氨酶及膽紅素一般都重度升高,容易引起肝性腦病。
飲食中的肉類(lèi)等富含蛋白質(zhì),進(jìn)入體內(nèi)以后會(huì)大量產(chǎn)氨,由于血氨在肝臟內(nèi)無(wú)法被解毒,從而進(jìn)入到腦內(nèi),引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制,引起昏迷等。因此在肝硬化急性發(fā)作期,一般要全素飲食,避免肉類(lèi)飲食,引起肝性腦病。另外,全素飲食一般不會(huì)很堅(jiān)硬,肝硬化時(shí),由于食道胃底靜脈曲張容易破裂,此時(shí)要禁食硬質(zhì)食物,避免出現(xiàn)上消化道出血,因此肝硬化在急性發(fā)作期要全素飲食。