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    1. 為什么忌食雞頭、雞屁股

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      醫(yī)生主講實錄

      有人愿意吃雞頭和雞屁股,認為味美,營養(yǎng)豐富,其實不然。雞長時間從地上啄食,有毒物質隨時可進入體內,經過體內化合反應,產生劇烈的毒素,其中大部分毒物排出體外,但仍有部分毒物隨血液循環(huán),并滯留在腦組織細胞里,長齡老母雞腦中的毒素更多,人若食用雞頭是極其有害的。因此雞頭不宜吃,老雞頭更不應該吃。

      雞屁股指肛門上方雞尾處向外向上突起的肉質疙瘩,肉很肥,人們俗稱雞屁股,不宜食用。這是因為雞屁股上有個腔上囊,囊里充滿了數(shù)以萬計的淋巴細胞和具有很強吞噬力的巨噬細胞。這種細胞能吞噬進入雞體內的各種致病物質,如細菌、病毒以及致癌物質等。人們如果食用雞屁股,對人體健康會造成不利影響,所以吃雞時要在燒煮前切下雞屁股。

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