在相同的情況下吃素食的老年人壽命可延長十歲,所謂素食是指多食青菜,水果,奶制品和雞蛋來補充蛋白質(zhì)的需要,主要節(jié)制肉食。一般說老年人每日吃一到兩個雞蛋是有益的,因為雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂??梢苑乐鼓懝檀己椭驹谘鼙谏系某练e,對預防動脈硬化有好處。
常吃素食還可以減少冠心病,高血壓病以及糖尿病結(jié)石癥的發(fā)病,防止某些癌癥。如結(jié)腸癌、乳腺癌和子宮癌的發(fā)生,又可避免肥胖。另外,老年人味覺有一些減退,飲食中要吃得淡一些,過食含鈉的鹽會引起老年性的高血壓病。