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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59406次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 25436次

• 酸菜魚孕婦可以吃嗎
  孕婦可以偶爾吃一次酸菜魚，因?yàn)轸~肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)胎兒的發(fā)育和孕婦自身的身體提供營(yíng)養(yǎng)。魚肉中的dha等不飽和脂肪酸含量豐富，促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞和視網(wǎng)膜的發(fā)育，對(duì)胎兒的智力發(fā)育有好處。但是由于酸菜魚中添加了過多的辛辣，刺激性的調(diào)味品。孕婦如果長(zhǎng)期大量的吃酸菜魚，會(huì)損傷孕婦的胃腸道，出現(xiàn)上火的癥狀，還會(huì)發(fā)生便秘，痔瘡。在孕期要均衡飲食，吃清淡易消化的食物，還要吃一些含膳食纖維較高的食物，這樣對(duì)于孕婦的身體才是健康的。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:13”
  鹿志霞 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-02-12 7930次

• 懷孕能吃酸菜魚嗎
  這是女性的特殊生理時(shí)期，合理的飲食對(duì)孕婦及胎兒的發(fā)育非常重要。首先要保證蛋白質(zhì)脂肪和足夠的熱量，其次要補(bǔ)充適量的鈣、磷、鐵、碘等豐富的維生素和一定的纖維素，牛奶、動(dòng)物肝臟雞蛋、肉都是妊娠婦女的食用佳品。如果孕婦厭油膩，可多食豆制品來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，此外海類食品、核桃、花生、雜糧、無機(jī)鹽、水果、蔬菜均不可忽視。懷孕初期盡量不要吃辛辣刺激性的食物。酸菜魚也稱酸魚湯，是一套源自重慶的經(jīng)典菜品以及特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技術(shù)而制成。酸菜魚以草魚為主料配泡菜等食材煮制而成，口味兒酸辣可口。魚還有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白能提供人豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，可以增加食欲，對(duì)于孕婦來說，只要不是過量的，還是可以服用的。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:35”
  崔鴻崢 副主任醫(yī)師錦州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院

  2018-08-23 15810次

• 酸菜魚孕婦可以吃嗎
  病情分析：孕婦最好不要食用酸菜魚，雖然魚肉中含蛋白質(zhì)有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，但是酸菜是腌制而成的里邊含有亞硝酸鹽，孕婦食用后不利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)自己也會(huì)有安全隱患。另外長(zhǎng)時(shí)間使用一些腌制的食物，比較容易致癌，而且里邊的維生素c已經(jīng)被破壞，不利于腸道對(duì)食物的吸收。意見建議：建議孕婦平時(shí)多吃一些新鮮的蔬菜水果，適當(dāng)?shù)淖鲆恍┻\(yùn)動(dòng)，這樣可以提高身體的代謝功能。每天保持良好的心態(tài)，定期去醫(yī)院做產(chǎn)檢，這樣有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
  馮仰偉 副主任醫(yī)師中國(guó)人民解放軍第88醫(yī)院

  2020-06-29 1903次

• 孕婦吃酸菜魚對(duì)胎兒有影響嗎
  孕婦可以吃酸菜魚，對(duì)胎兒沒有太大影響，但也不能經(jīng)常吃，偶爾吃不要緊的，并注意孕期營(yíng)養(yǎng)均衡飲食，少食多餐，葷素搭配，粗細(xì)均勻，雞魚肉蛋及水果蔬菜都要攝入，作息規(guī)律，保持心情舒暢，定期去正規(guī)三甲醫(yī)院產(chǎn)科檢查。
  董泗霞 主治醫(yī)師臨沂市中醫(yī)醫(yī)院

  2019-01-07 3404次

• 孕婦可以吃酸菜魚嗎
  孕婦可以吃酸菜魚，酸菜魚口味偏酸，能夠在一定程度上緩解孕婦出現(xiàn)的妊娠反應(yīng)，孕婦要注意不能吃太多，以免對(duì)腸胃造成壓力，不利于食物的消化吸收。孕婦在懷孕期間要注意調(diào)整飲食，多吃些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素和其他礦物質(zhì)，能夠有效為身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于胎兒的發(fā)育是很有幫助的。
  周齊 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

  2024-11-20 0次

• 酸菜魚上火嗎
  酸菜魚作為一道受歡迎的美食，其是否會(huì)導(dǎo)致上火是許多人關(guān)心的問題。總體而言，酸菜魚本身不直接引起上火，但其中的調(diào)味料和食用方式可能成為上火的風(fēng)險(xiǎn)因素。首先，酸菜魚中的辣椒、花椒等調(diào)料屬于溫?zé)嵝允巢?，過量攝入可能助長(zhǎng)內(nèi)火，引發(fā)口干、煩躁等上火癥
  馬小麗 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院

  2024-10-25 0次