艾草根發(fā)霉了一般不能吃，以免對(duì)身體健康造成不利影響。
發(fā)霉的艾草根含有霉菌、真菌等微生物及其代謝產(chǎn)物。這些微生物及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體健康具有潛在威脅。例如，黃曲霉素等有害物質(zhì)可能在發(fā)霉的艾草根中滋生，這些物質(zhì)具有致癌性和肝毒性，長(zhǎng)期攝入可能增加肝臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)霉的艾草根已經(jīng)失去了其原本的藥用價(jià)值。艾草根的功效是基于其特定的化學(xué)成分和藥理作用，而發(fā)霉后，這些成分會(huì)發(fā)生改變，不但無法發(fā)揮應(yīng)有的治療作用，還會(huì)引起腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等不適癥狀。所以艾草根發(fā)霉后不能吃。
購買艾草時(shí)，要選擇正規(guī)的渠道，儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)放在干燥、通風(fēng)的地方，避免潮濕環(huán)境，以防止發(fā)霉。如果發(fā)現(xiàn)艾草根有任何變質(zhì)的跡象，如顏色變化、異味、發(fā)霉等，應(yīng)立即丟棄，不可再食用。
