綠豆芽嘌呤含量是每100g的嘌呤為11mg，通常將每100g食物中的嘌呤含量<50mg的都稱為低嘌呤食物，所以綠豆芽屬于低嘌呤食物。
綠豆芽嘌呤含量是多少
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-2252806次
綠豆芽主要因?yàn)槭歉啥菇?jīng)過(guò)水培培養(yǎng)而成，嘌呤為水溶性物質(zhì)，在培養(yǎng)的過(guò)程中部分豆芽吸收大量的水，將嘌呤稀釋。另外一部分被嘌呤溶解到一部分水當(dāng)中，又洗去一部分的嘌呤，后續(xù)在食用烹制過(guò)程當(dāng)中，還可以通過(guò)焯水等方式，更加進(jìn)一步去除部分嘌呤。
除此之外，綠豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，纖維素，B族維生素，維生素C以及磷，鐵等多種礦物質(zhì)，對(duì)保護(hù)眼睛、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、延緩衰老等具有一定的輔助作用。
需要注意的是綠豆芽不能生吃，需要炒熟再吃，否則可能會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀。
以上內(nèi)容僅供參考
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黃豆芽和綠豆芽哪種更營(yíng)養(yǎng)豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，雖然都是豆芽的種類，但它們的功效是不一樣的。黃豆芽有滋潤(rùn)清熱、利尿解毒的功效。如因熱癥導(dǎo)致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺熱、除黃痰、滋潤(rùn)內(nèi)臟之功效。常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。另外綠豆芽還具有減肥、治療口腔潰瘍、調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒，可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。常吃綠豆芽可預(yù)防直腸癌和其他癌變，對(duì)長(zhǎng)期吸煙者，尤具防癌作用。所以總結(jié)來(lái)看綠豆芽養(yǎng)生功效更好，營(yíng)養(yǎng)更全面，更適合人體需要。
01:27
趙夢(mèng)雅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-06-13 71989次
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01:03
陶燕
副主任醫(yī)師湖北省新華醫(yī)院
2018-10-23 52000次
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iga腎病能吃綠豆芽IgA腎病患者能不能吃綠豆芽，在臨床上，IgA腎病患者平時(shí)是可以適當(dāng)吃一些綠豆芽的，但是，不建議患者吃過(guò)多的綠豆芽，因?yàn)?，IgA腎病患者平時(shí)強(qiáng)調(diào)的是低鹽、低脂、優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，IgA腎病患者平時(shí)應(yīng)當(dāng)適當(dāng)吃一些優(yōu)質(zhì)蛋白，所謂優(yōu)質(zhì)蛋白指的就是瘦肉、蛋類以及牛奶等。IgA腎病患者平時(shí)在飲食上應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清淡飲食，避免大魚大肉，避免暴飲暴食，在烹飪豆芽的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意避免放過(guò)多的鹽，也不要放過(guò)多含鹽較多的調(diào)味品或者是食物添加劑，以免不利于患者病情控制。IgA腎病患者平時(shí)應(yīng)當(dāng)注意規(guī)律作息，避免過(guò)度勞累，以免病情波動(dòng)，當(dāng)IgA腎病患者出現(xiàn)了高血壓和水腫時(shí)，在這個(gè)時(shí)候，患者應(yīng)當(dāng)把每日鹽的攝入量控制在3.0克以內(nèi)，同時(shí)建議患者應(yīng)當(dāng)少吃腌制品以及咸菜，當(dāng)IgA腎病患者出現(xiàn)了腎功能不全時(shí)，在這個(gè)時(shí)候不建議患者吃較多含蛋白質(zhì)豐富的食物，以免可能會(huì)加重患者腎臟負(fù)擔(dān)，建議患者必要時(shí)應(yīng)當(dāng)采取優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，進(jìn)行治療。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:32”
徐亞光
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潘童
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
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孫東霞
主治醫(yī)師聊城市人民醫(yī)院
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信鵬
主任醫(yī)師朝陽(yáng)市第二醫(yī)院
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聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
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綠豆芽嘌呤高嗎綠豆芽嘌呤含量通常高，吃的時(shí)候需要注意適量，如果有不適癥狀，建議立刻就醫(yī)。綠豆芽屬于比較常見(jiàn)的一種豆類食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的維生素、碳水化合物以及多種微量元素，吃了以后能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量。經(jīng)過(guò)研究，每100克的綠豆芽中含有166毫克的嘌呤，屬于高嘌呤含量的食物，對(duì)于痛風(fēng)患者而言，吃了
楊鐵生
主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院
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