魚(yú)干的嘌呤特別高通常是因?yàn)轸~(yú)干本身屬于海鮮類、其中的鹽分含量高、嘌呤含量相對(duì)集中、添加了調(diào)味品、燉湯或燒烤等因素導(dǎo)致。若吃魚(yú)干后有不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。
1、魚(yú)干本身屬于海鮮類：
魚(yú)干通常是將新鮮魚(yú)類經(jīng)充分曬干制作而成，魚(yú)的嘌呤含量本身就比較高。因此，魚(yú)干的嘌呤含量特別高。
2、其中的鹽分含量較高：
在制作魚(yú)干過(guò)程當(dāng)中，通常會(huì)添加食鹽，也會(huì)增加其嘌呤含量，導(dǎo)致魚(yú)干的嘌呤特別高。
3、嘌呤含量相對(duì)集中：
魚(yú)干在制作過(guò)程當(dāng)中，其中的水分會(huì)流失，會(huì)導(dǎo)致嘌呤含量相對(duì)集中。
4、添加了調(diào)味品：
為了提升魚(yú)干的口感，在制作過(guò)程當(dāng)中可能會(huì)添加胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等多種調(diào)味品，此時(shí)也會(huì)增加魚(yú)干的嘌呤含量。
5、燉湯或燒烤：
如果在吃魚(yú)干的時(shí)候通過(guò)燉湯或燒烤的方式食用，也會(huì)增加其嘌呤含量。
平時(shí)在吃魚(yú)干的時(shí)候，應(yīng)注意適量，不可以長(zhǎng)期過(guò)量吃。對(duì)于需要控制嘌呤攝入的人群而言，應(yīng)避免吃魚(yú)干。
