蘑菇飲食的禁忌通常有不宜與寒性食物、富含纖維素的食物、富含草酸的食物等同吃。
1、寒性食物:
蘑菇本身屬于一種寒性食物,若與寒性食物一起食用,比如螃蟹、生蠔、大蝦等,可能會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),造成胃腸刺激,會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀,建議兩者避免同吃。
2、富含纖維素的食物:
蘑菇中也含有豐富的纖維素,若與高膳食纖維的食物搭配食用,比如韭菜、芹菜、竹筍等,可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)膳食纖維過高,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀,建議避免兩者搭配食用。
3、富含草酸的食物:
蘑菇中還含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),若食用富含草酸的食物,比如菠菜、香椿、薺菜等,可能會(huì)影響機(jī)體對蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)的吸收,所以不建議兩者同吃。
除以上禁忌外,通常還不宜與富含鞣酸的食物、含酒精的食物同吃,建議在食用前了解相應(yīng)禁忌,合理搭配飲食,注意營養(yǎng)均衡。