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    1. 如果是經(jīng)過(guò)處理的無(wú)菌蛋,用開(kāi)水沖泡以后是可以喝的。

      開(kāi)水沖雞蛋中含有大量的卵磷脂,能夠提高腦細(xì)胞的活性化程度,改善受損的腦細(xì)胞,緩解腦疲勞,預(yù)防老年癡呆癥。其次開(kāi)水沖雞蛋中還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及微量元素,易被人體消化吸收,長(zhǎng)期食用可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,對(duì)于緩解便秘還有一定的好處,尤其放上香油以后可以緩解上火的癥狀。

      雞蛋中可能會(huì)存在沙門(mén)氏菌,這種菌在75度以上的高溫保持30秒以上才能夠被殺滅,開(kāi)水沖雞蛋時(shí)可能因溫度不夠或沖燙的時(shí)間不夠?qū)е律抽T(mén)氏菌不能被殺滅,食用后有可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。應(yīng)先將雞蛋用清水清洗幾遍,然后用小蘇打粉不停的揉搓雞蛋表面,最后用清水沖洗干凈。沖雞蛋時(shí)一定要用沸騰的開(kāi)水,因?yàn)樗粺?,雞蛋就沖不熟,雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵就不能完全殺死,容易引起疾病。

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