泡了40年的人參酒一般不建議喝，以免對(duì)身體健康造成不利的影響。
一般來(lái)說(shuō)，藥酒有一定的保質(zhì)期，雖然人參酒可能沒(méi)有明確的固定保質(zhì)期，但泡制40年的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致酒中的酒精會(huì)逐漸揮發(fā)，酒精濃度降低，同時(shí)也可能使酒容易滋生細(xì)菌等微生物，而且人參在酒中浸泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生一些不確定的成分，這些成分可能對(duì)人體健康有潛在風(fēng)險(xiǎn)，喝了以后容易引起腹痛、腹瀉等不適癥狀，長(zhǎng)時(shí)間存放的容器也可能會(huì)出現(xiàn)老化、滲漏等問(wèn)題，進(jìn)一步影響酒的質(zhì)量和安全性。
雖然人參酒有一定的保健功效，但對(duì)于泡制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的人參酒，出于健康安全考慮，最好不要飲用。在泡制藥酒時(shí)，應(yīng)注意選擇合適的材料和容器，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)飲用，以確保其安全性和有效性。
