開(kāi)心果的熱量是很高，每100g開(kāi)心果中所含熱量大約是614大卡。
開(kāi)心果是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100克開(kāi)心果果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。開(kāi)心果的功效有：
1、富含強(qiáng)大的抗氧化劑如維生素C和E的，有保護(hù)肌膚免受紫外線輻射傷害的作用。
2、所含精油可以緩解皮膚干燥。精油能滋潤(rùn)肌膚，調(diào)節(jié)皮脂，是皮膚的天然保護(hù)傘。
3、開(kāi)心果是最好的精氨酸來(lái)源之一。精氨酸有助于提升人體內(nèi)一氧化氮含量，而一氧化氮在降血壓、降血糖，防治動(dòng)脈阻塞上起著重要作用。
4、含有的類(lèi)胡蘿卜素有助于改善視力。
5、開(kāi)心果富含抗氧化劑，可以幫助減少患皮膚癌、 前列腺癌和肺癌的可能性。它含有豐富的伽馬生育酚，有抑制有害太陽(yáng)光對(duì)皮膚的滲透性傷害的作用。
