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    1. 吃蛋黃有什么好處和壞處

      概述:

             雞蛋是日常生活中常見(jiàn)的食物,含有豐富的營(yíng)養(yǎng),特別是雞蛋黃,比如含有維生素B2,微量元素,比如鋅,硒等,能分解體內(nèi)的致癌物質(zhì),從而起到防癌,抗癌作用,蛋黃中的卵磷脂可起到保肝,養(yǎng)肝作用,促進(jìn)肝細(xì)胞再生,雞蛋中的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等,能夠起到補(bǔ)鈣,防治貧血的作用。但是,雞蛋雖好,也不能吃得過(guò)多,如果過(guò)多食入,容易使體內(nèi)的膽固醇含量增加,特別是有高脂血癥的病人,膽囊炎,膽結(jié)石的病人,會(huì)增加心腦血管疾病的發(fā)病率。

      相關(guān)知識(shí):

             現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),雞蛋黃還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,明目,養(yǎng)顏,安神鎮(zhèn)定等功效。雞蛋中的卵黃素,能起到健腦益智的作用。雞蛋黃還能增強(qiáng)體質(zhì),增加免疫力,記憶力等功效。雞蛋雖好,也不能過(guò)多食用,吃多食入,會(huì)加重肝,腎的負(fù)擔(dān),雞蛋中的蛋白質(zhì)含量很高,是人體主要的蛋白質(zhì)來(lái)源,但是蛋白質(zhì)是通過(guò)肝臟代謝的,所以過(guò)多食用雞蛋會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān),而產(chǎn)生的代謝物,通過(guò)腎臟排泄,又會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。所以應(yīng)該適當(dāng),適度食用雞蛋。

      常識(shí):

      1.雞蛋加工,最有營(yíng)養(yǎng)的是煮雞蛋。加工時(shí),避免過(guò)生,避免過(guò)熟,導(dǎo)致過(guò)硬。

      2.雞蛋每天食用,1-2個(gè)最佳。

      3.如果吃了沒(méi)煮熟的雞蛋,可能會(huì)引起細(xì)菌污染,導(dǎo)致食欲不振和消化不良。

      以上內(nèi)容僅供參考

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