適量食用葵花籽不會(huì)致癌,但食用潮濕、發(fā)霉和蟲蛀的葵花籽可能會(huì)致癌。
葵花籽營(yíng)養(yǎng)豐富,富含不飽和脂肪酸和亞油酸,有利于降低膽固醇和保護(hù)心血管系統(tǒng)。葵花籽還富含微量元素和維生素,對(duì)人體健康有益。同時(shí)葵花籽含有一定量的油脂,可以潤(rùn)滑腸道。因此,對(duì)于大便隱秘、大便干燥、排便困難的人而言,適當(dāng)食用葵花籽可以預(yù)防和緩解便秘。
如果葵花籽發(fā)霉、潮濕,并且在潮濕的環(huán)境中容易生蟲,此時(shí)則不能食用,因?yàn)榇祟惪ㄗ芽赡芎袆《军S曲霉毒素。黃曲霉毒素也是一種致癌物,經(jīng)常食用會(huì)增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。
在日常生活中注意要適量吃葵花籽,不可過多食用。要選擇正規(guī)、有資質(zhì)的廠家生產(chǎn)的葵花籽,打開包裝袋后存放在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方,潮濕發(fā)霉后要及時(shí)丟棄。