魚子醬生吃是否會(huì)有細(xì)菌應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷，如果魚子醬制作過(guò)程比較衛(wèi)生，而且保存良好，一般不會(huì)有細(xì)菌。如果制作魚子醬過(guò)程沒有做好消毒工作，或者是保存不得當(dāng)，就會(huì)有細(xì)菌。如果患者服用后出現(xiàn)不適癥狀，需要及時(shí)就醫(yī)治療。
1、不會(huì)：
魚子醬通常是從魚肚中取出魚子，然后加入各種調(diào)味品腌制而成。如果制作車間比較干凈，而且將魚子醬進(jìn)行密封并低溫保存，通常不會(huì)有細(xì)菌滋生，而且魚子醬本身也不存在細(xì)菌，所以生吃不會(huì)有細(xì)菌。
2、會(huì)：
如果在制作魚子醬的車間，沒有做好衛(wèi)生工作，細(xì)菌可能會(huì)感染魚子醬，或者是將魚子醬存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致其發(fā)生了變質(zhì)，就可能會(huì)滋生大量的細(xì)菌，所以此時(shí)生吃會(huì)有細(xì)菌。
平時(shí)在制作魚子醬的時(shí)候，一定要做好衛(wèi)生工作，而且還需要將制作好的魚子醬密封，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)，這樣可以更好的保存。
