??不少人愛吃生魚片、水煮生魚湯，但又擔(dān)心嘌呤攝入過多引發(fā)痛風(fēng)。生魚作為餐桌上的常見食材，它的嘌呤含量到底高不高？現(xiàn)在就來揭開真相，幫你吃得安心又健康！?
生魚嘌呤含量高嗎
?生魚屬于中高嘌呤食物，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，每100克生魚中嘌呤含量約為100-150毫克。當(dāng)生魚經(jīng)過烹飪后，部分嘌呤會溶解在湯汁中，若大量食用魚肉或飲用魚湯，嘌呤攝入量會顯著增加。人體攝入過多嘌呤后，會在體內(nèi)代謝生成尿酸，當(dāng)尿酸生成過多或排泄不暢時，就容易導(dǎo)致血尿酸水平升高，增加痛風(fēng)發(fā)作和患高尿酸血癥的風(fēng)險。所以，高尿酸血癥患者和痛風(fēng)人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用生魚，控制食用量。
除了生魚以外，這幾種食物的嘌呤含量也比較高
1??動物內(nèi)臟：像豬肝、雞肝、豬腦等，屬于超高嘌呤食物，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)完全避免，緩解期也建議少吃。?
2??海鮮類：沙丁魚、牡蠣、魷魚等嘌呤含量極高，每100克沙丁魚嘌呤含量高達(dá)295毫克，高尿酸患者要嚴(yán)格控制。?
3??濃肉湯：長時間熬煮的肉湯，如老火湯、火鍋湯，嘌呤會大量溶解其中。每一碗（約200毫升）濃肉湯的嘌呤含量可能超過150毫克，建議少喝或不喝。
???飲食健康與我們的身體狀況息息相關(guān)，了解食物的嘌呤含量，掌握科學(xué)的飲食和生活方式，才能遠(yuǎn)離高尿酸的困擾，預(yù)防尿酸升高的方法已經(jīng)整理在圖片當(dāng)中，詳情見圖。
