干百合浸泡一晚上如果沒有變質(zhì)是不會有毒的，但是如果出現(xiàn)了變質(zhì)是有毒的不能食用。
干百合泡一晚上有毒嗎
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-12-2011423次
干百合有養(yǎng)陰潤肺，清心安神的功效。其中所含的生物堿等成分以及碳水化合物等對人體有一定的益處，干百合可先用30-40度的溫水泡發(fā)20分鐘，再用冷水泡半個小時以上。中途可以多換幾次水。在生活中避免一次性過多泡干百合，盡量泡一次食用量，保證食材新鮮健康。若泡了一晚上的百合沒有出現(xiàn)變色、變味的情況，可以繼續(xù)食用。但若是其已經(jīng)變質(zhì)了，還有異味，則不能再吃，以免引起腸胃不適。
干百合浸泡一夜雖無毒，但泡太久尤其是在夏季氣溫較高時，百合中富含的營養(yǎng)成分可能會受細(xì)菌攻占侵蝕，從而出現(xiàn)變質(zhì)的情況，會滋生有細(xì)菌和微生物，不宜食用，否則對健康有害，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等腸胃道問題。需要在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用腹可安片、附子理中丸等進行緩解癥狀。
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董增勝
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文蕾
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路承
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